seit 1984
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Frische & Genuss
Regional verankert
Aktuelles
Marktinfo
KW 04
Wissen was draussen passiert mit Aktuellem direkt vom Feld, Stall und Treibhaus.
Art.Nr. 338 / Clementinen m.Blatt
Frisch vom Baum, mit Blatt als Zeichen der Natur –
unsere Clementinen bringen Sonne und Aroma pur!
Art.Nr. 724/727 / Orangen Moro / Orangen Tarocco
Orangen Moro / Orangen Tarocco – die aromatische Power für die Profiküche
Moro und Tarocco gehören zu den edelsten Blutorangen Süditaliens: intensiv aromatisch, saftig und reich an natürlichem Anthocyan, das ihnen ihre charakteristische Farbe und ihren frischen, leicht beerigen Geschmack verleiht.
In der Profiküche begehrt für ihre perfekte Balance aus Süsse und feiner Säure – ideal für Dressings, Desserts, Saucen oder Infused Drinks. Die Tarocco gilt zudem als besonders zartfleischig und leicht zu schälen, während die Moro kräftigere Aromen und tiefere Farbe liefert.
Zwei Sorten – unendlich viele Anwendungen:
Für kreative Küche, frische Highlights und mediterrane Authentizität.
Art.Nr. 1135 / Ananas Extra Ohne Flugimport
Ananas Extra – natürlich ohne Flugimport
Saftig-süss, voll aromatisch und mit gutem Gewissen: Unsere Ananas Extra reift unter tropischer Sonne aus und kommt klimafreundlich per Schiff statt per Flugzeug zu dir. Das schont nicht nur das Aroma – sondern auch die Umwelt.
Mehr Genuss, weniger CO₂ – und 100 % natürliche Tropenpower.
Art.Nr. 764 / Blumenkohl
Granny Smith Äpfel sind in der heimischen Küche besonders beliebt wegen ihrer festen Struktur, säuerlichen Frische und guten Hitzebeständigkeit. Sie können wunderbar in herzhaften Gerichten wie in Kombination mit Mozzarella oder – fermentiert mit Limettensaft und Puderzucker – in der Pâtisserie verwendet werden.
Art.Nr. 777 / Bimi Broccoli 200g
Bimi – zart, aromatisch und perfekt für die Profiküche
Bimi ist die moderne und hippe Premium-Alternative zu Broccoli: zart bis in den Stiel, mit einem feinen, leicht nussigem Aroma und einer kurzen Garzeit, die wertvolle Farbe und Textur erhält. Dank seiner schlanken Form eignet er sich ideal für präzises Anrichten, vom eleganten Tellerbild bis zur modernen Bowl.
Reich an Vitamin C, Folsäure und Ballaststoffen, bringt Bimi nicht nur Geschmack, sondern auch ernährungsbewusste Raffinesse in die Küche. Ob sautiert, gegrillt, blanchiert oder roh – er bleibt stets knackig, aromatisch und vielseitig einsetzbar.
Für Köche, die Frische, Optik und Effizienz kombinieren wollen.
Liefersituation
Aktuell kritisch: Zucchetti Die Nächte in Spanien werden im Januar/Februar immer kälter. Da das Wachstum der Zucchetti stark vom Wetter abhängig ist und bei kalten Temperaturen stark verlangsamt wird, explodieren die Preise bei diesem Produkt.
Wochenmarkt Butcher
Unser Sortiment
Früchte & Gemüse
Die grösste Auswahl an Früchten & Gemüse im Schweizer Belieferungs-Grosshandel. Von seltenen Exoten bis zu regionalen Produkten erhalten Sie bei uns fast jedes Produkt.
Frisch-Convenience
Grosse Herstellerkompetenz durch eigene, küchenfertige Produktion am Standort Zollikofen. Viele weitere Produkte von bekannten und etablierten Küfe- und Convenience-Produzenten.
Molkereiprodukte & Eier
Breites Molkereiprodukte-Sortiment mit einer grossen Auswahl an Milch, Rahm, Butter, Joghurt, Dessert, Quark, Milchmischgetränke, Eier, Weichkäse, Frischkäse, Schmelzkäse sowie Halbhart- und Hartkäse von regionalen und nationalen Lieferanten.
Fleischprodukte
Mit Butcher & the Chef bieten wir hochwertiges und nachhaltig produziertes Fleisch für Ihre Küche. Unser vielseitiges Sortiment, von klassischen bis zu Nose-to-tail Produkten, bereichert jede Speisekarte und unterstützt Gastronomen dabei, sich durch Qualität und Innovation zu differenzieren.
Tiefkühlprodukte
Grosses Tiefkühlsortiment mit Kartoffelprodukten, Früchten, Gemüse, Pilzen, Fingerfood, Backwaren, Pasta, Fisch, Fleisch sowie Desserts und vegetarische Produktspezialitäten.
Trockenprodukte
Verschiedene Saucen, Dressings, Toppings, Biscuits, Eiswürfel, Getränke und Smoothies können bei uns auch mitbestellt werden.